おいしいコーヒーのいれ方

ポイントをおさえるだけで、自宅でも喫茶店とかわらない美味しいコーヒーをいれることが可能です。簡単なので試してみてください♪
このサイトではでは、コーヒー豆の扱い方、ハンドドリップで淹れる際の注意点について解説します。

そもそもおいしいコーヒーってどんな？

味覚は人それぞれですのでどれが美味しい！と断定はできませんが、まずいコーヒーは定義できます。品質劣化（酸化）による酸味、香りがしない、あきらかに味がしなくてお湯を飲んでるような味、濃すぎて胸焼けがするるなど、味のバランスが悪いものがそうです。　

 

コーヒーの印象を決定付ける要素
１　香り（湯気などから立ち上がって鼻に抜ける香り）
２　酸味（すっぱさ。舌の両側を刺激するような風味）
３　苦味（後味につながります。）

 

これら３つの要素のバランスで、同じコーヒー豆でも全く違う印象になります。自分の好みにあった味、自分が表現したい味を引き出せるように淹れられると、美味しいコーヒーを探求できますよ♪

味が決まる3要素

たとえば同じコーヒー豆を使っても、以下の点が違うと味も変わってきます。

 

・焙煎の度合い…浅煎りだと、薄くあっさり。深煎りだと味も濃い。
・粉とお湯の量…粉が少ないほど薄く、多いと濃い。
・粉の粗さ…粗く挽いた豆は抽出してもコーヒーの成分があまり出ません。つまり、あっさりします。

 

この3点に留意してみると、どんな味になるかイメージしやすいです。